营养均衡搭配“喝”出健康早餐

如今,早晨起床为自己准备一份营养均衡的健康平博88官网早餐的上班族是越来越少了。大部分人对早餐都是应付了之,一个面包、一盒牛奶,或是一个包子、一杯豆浆。早晨,在路上你经常可看到一边疾步前行一边啃面包的人。那么,早餐应该怎样安排呢?

北京大学人民医院内分泌科主任纪立农教授认为,科学的早餐应是低热能、营养均衡的,碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少,特别是要富含膳食纤维。科学的早餐应包括四种类别的食物,分别是以提供能量为主的,主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物,如面包、馒头等;以供应蛋白质为主的,主要是肉类、禽蛋类食物;以供应无机盐和维生素为主的,主要指新鲜蔬菜和水果;以提供钙为主并富含多种营养成分的,主要是奶类与奶制品、豆制品。

对比可知,我们现在吃的早餐大多只包含上面的一种或者两种,吃饱没吃好的情况非常普遍。科学的早餐,举个例子,是馒头+鸡蛋+苹果+豆浆,一个馒头,只相当于完成了1/4的早餐。中国人传统早餐往往缺乏膳食纤维,适当增加蔬果十分必需。

随着社会进步,健康观念革新,关注早餐品质的人越来越多,早餐形式越来越多样化。2009年初以来,上海出现了超过40家早餐俱乐部。那里没有油烟味,没有油条烧饼,只出售由一杯芦荟汁、一杯营养奶昔和一杯草本茶饮组成的营养早餐组合。它正是按照早餐七大营养四大类别的科学理论所设计的,是如今人们对早餐营养有益的探索。

netease