吃菠菜可以放醋吗 哪个青菜不可以放醋

吃菠菜可以放醋吗

1

最好不要放醋。

虽然生活中,很多人在烹饪菠菜时,或多或少都会加点醋,可以提鲜调味,虽然不会产生不利于人体的成分,但是,并不建议炒菠菜时放醋,由于菠菜中含有不少的胡萝卜素,这类营养成分会在加热醋的作用下被分解,会降低菠菜的营养价值。

菠菜

哪个青菜不可以放醋

2

富含胡萝卜素的青菜

由于含有丰富胡萝卜素的蔬菜,食用可以促进眼睛健康、明眼,而且具有增强肌肤弹性,平滑肌肤的作用,营养价值一般比较高,但是若与醋一起烹饪,在高温加热情况下醋会作用于胡萝卜素,导致胡萝卜素分解,从而影响青菜的营养价值。

常见的富含胡萝卜素青菜:韭菜、苋菜、生菜、空心菜等。

菠菜

炒什么菜适合放醋

3

1、脆爽的蔬菜

在烹饪口感脆爽的蔬菜时,适当加些醋一起翻炒,能够使其更加脆嫩爽口,由于醋可以保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺,并且可以减少对食物维生素的破坏。

常见的爽脆蔬菜:土豆丝、炒豆芽、炒藕片、山药、莴笋、黄瓜等。

2、紫红色的蔬菜

由于紫红色的菜肴中含有不少含花青素,它的稳定性主要是由酸碱度来决定,在酸性条件下花青素比较稳定,会呈现漂亮的红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑,而若是在烹饪的过程中,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

常见的紫红色蔬菜:紫甘蓝、紫洋葱、紫茄子等。

菠菜

菠菜的家常做法

4

姜汁菠菜

食材:菠菜、姜汁、油、糖、醋、盐、芝麻、杞子。

做法:

1、事先备好姜汁,醋,盐,油、糖,倒入容器中,搅拌均衡。

2、菠菜洗净,出水2分钟,马上放入冷水冷却。

3、将菠菜放入喜欢的碗中,浇上混合好的酱汁,蒜蓉,姜丝,芝麻和杞子(可选)。

4、即可享用。

凉拌菠菜

食材:菠菜、蒜头、芝麻油、白芝麻、盐巴、酱油。

做法:

1、洗净菠菜、蒜头切成末备用。

2、煮一锅水放些盐巴,滚了以后将菠菜放进去川烫一两分钟。

3、川烫好后将菠菜切段。

4、菠菜用手掌拧掉水后放入容器中。
5、加入蒜末、芝麻油、白芝麻还有些许的盐巴跟酱油。均匀搅拌好。

6、最后装盘再加上一些白芝麻就可以上桌了。

菠菜肉香米粥

食材:大米、菠菜、香菇、瘦肉。

做法:

1、先将大米淘洗干净,提前泡发香菇备用。

2、洗净菠菜、香菇、瘦肉,均切成细丝。

3、将所有材料倒入锅中,开中火炖煮。

4、40分钟之后,点上麻油即成。

菠菜