鸽子汤和鸡蛋一起吃吗 鸽子汤和鸡蛋怎么煮

鸽子汤和鸡蛋一起吃吗

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鸽子汤和鸡蛋可以适量一起吃,原因如下:

1.性味相近

鸽子汤性平,味甘、咸;而鸡蛋性平,味甘。二者在性味上相近,不会发生冲突。

2.成分不冲突

鸽子汤中含有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、软骨素、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分;而鸡蛋的主要营养成分为蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E、维生素K以及钙、磷、钾、铁、镁等多种矿物质。二者在营养成分上也不会相互反应或者发生冲突。

3.一起吃味道好

在民间,炖鸽子汤的时候经常会加入鸡蛋,这样味道更好,比如说枸杞红枣鸡蛋鸽子汤、桂圆红枣鸡蛋鸽子汤等等。

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鸽子汤和鸡蛋怎么煮

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一、枸杞红枣鸡蛋鸽子汤

食材:鸽子1只,鸡蛋2个,枸杞15克,红枣8颗,料酒、葱、姜、盐适量。

做法步骤:

1.鸽子放清水里浸泡半小时,去血水,然后再用流动的水冲洗干净。

2.鸡蛋煮好,剥壳后备用。

3.姜洗净切片、葱洗净打结;红枣、枸杞洗净备用。

4.锅内倒入适量清水,鸽子、料酒、葱、姜放入,大火煮沸。

5.汤开后捞出葱姜,浮沫,放入红枣、枸杞、鸡蛋。

6.开小火炖煮一小时,出锅前加入盐即可。

二、桂圆红枣鸡蛋鸽子汤

食材:鸽子1只,鸡蛋2个,桂圆干15克,红枣8粒,料酒、生姜、盐适量。

做法步骤:

1.鸽子烫死后去毛,清理干净内脏,剁掉鸽子屁股。

2.将鸡蛋煮好,剥壳后备用。红枣洗净,生姜洗净切片。

3.将鸽子冷水下锅,放入姜片、料酒,煮沸2-3分钟后捞出,焯去血水。

4.然后将鸽子、鸡蛋、姜片一同放入炖锅中。

5.先大火烧开,捞去表面的浮沫,然后放入桂圆干、红枣,小火慢炖。

6.炖一小时左右,出锅前放盐即可。

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吃鸽子汤和鸡蛋要注意什么

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1.不宜多吃

鸽子汤和鸡蛋都属于高营养、高蛋白质的饮食,注意不要过量吃,以免造成蛋白质摄入过多或者消化不良。一般建议每日喝鸽子汤不宜超过一盅,吃鸡蛋不宜超过2个。

2.注意禁忌人群

经常性积食、消化不良、脾胃湿热的人群都要少吃鸽子汤和鸡蛋,因为二者都属于滋补的食物,而这类人群在饮食上应当清淡、易消化,不宜吃的太补。

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鸽子汤里放什么配菜

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鸽子汤里面可以放的配菜非常多,只要不放猪肉和猪肝这两种相克食物就行了。比如说青菜、胡萝卜、玉米、山药、香菇等常见的蔬菜都可以放。

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鸽子汤的功效与作用

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鸽子汤性平,味甘、咸,入肝、肾经,有滋肾壮阳、养血补气、祛风解毒的功效,适合虚羸、消渴、久疟、恶疮、疥癞、血虚经闭者食用。

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