怎么选泡椒 泡椒泡多久可以吃

怎么选泡椒

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泡椒几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配,并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜,给予其新的滋味。其实,家庭自制泡椒一点都不麻烦,不过很多人为了省事会直接购买。

1、首先看包装上面的生产日期以及厂家,是否是保质期内的?是否是正规厂家生产的?

2、然后看色泽,要新鲜自然红润的,如果泡椒的颜色发乌,有可能是变质,不要购买。

3、再看泡菜水,成袋包装的泡辣椒都浸没在泡菜水中,泡菜水应该清澈无杂质,如果是浑浊的,可能变质,不要购买。

4、最后闻味道,如果是密封包装的就闻不到味道了,泡辣椒应该有泡菜特殊的咸鲜味道,不应该有刺鼻难闻的气味。

因为辣椒的品质和产地有很大的关系,所以建议购买四川本地生产的泡辣椒。

辣椒

泡椒泡多久可以吃

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辣椒不用泡也能吃,不过你要做成泡椒的话大概1-2个月能吃。

将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法,

取泡菜坛反复用开水洗净,将辣椒去蒂籽洗净切成小块将粗盐放锅中,消毒,浇沸使盐溶化成为卤法,然后滴入少许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用,加(200克)水,晾干,浸没辣椒。

自制泡椒水怎么做

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原料:

辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少许。

做法:

1、将收好的辣椒风干;

2、再烧开盐水,将辣椒稍为过一过水,捞起备用;

3、准备好瓶子,小半瓶烧沸放凉的水,放入辣椒;

4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒,加入高度酒和大概白醋1/4瓶,不够水位的可加多些白醋,盐少许、糖少许,搅拌均匀;

5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平,我用个东西将辣椒压下水面;

6、再封好瓶口,并用胶纸贴住瓶盖的缝,大概腌一个月到一个半月左右。